李星星不干活还乱指挥：“小夏哥，掐头去尾，掐头去尾，我不喜欢吃小杂鱼的脑袋，总觉得弄不干净，它们太小了。”

换成别人家肯定舍不得去掉，但夏明星舍得。

掐头去尾，一条条地处理好，多用几盆水，洗得干干净净，然后放在搪瓷盆里，撒上盐和调料，搓在小杂鱼身上，进行腌渍。

“其实用盐和五香粉腌渍几天才好，那样比较入味。”夏明星道。

李星星转转眼珠：“可是我想吃新鲜的耶！食物嘛，不要吃太咸的，据说我們国家的摄入量一直超标，对身体不好，所以有点咸味就行了。小夏哥，请相信你的手艺！”

她总是有自己的理由。

夏明星宠溺地说：“行,今儿就给你炸，我先去和面。”

“和什么面？”李星星没反应过来。

夏明星好笑地道：“炸鱼得裹上面糊再炸。还有，你不是说想吃丸子和馓子吗？我看家里有咱娘晒好的米面麻叶，直接就能入锅，但丸子和馓子却得和面。你想吃什么丸子？萝卜丸子最常见，肉圆子就麻烦一点，得剁馅儿。”

李星星很快有了主意：“中午炸猫鱼当饭吃，下午炸丸子留着晚上吃。”

都说了，刚出锅的才好吃！

夏明星答应了。

他到地窖中扒出一堆萝卜，用擦子擦出一盆萝卜丝，绞干水分后下调料，搅拌均匀，和好面糊放在一边醒着，然后开锅下油炸小鱼。

下锅前，小鱼裹着加了调料的面糊。

南方叫作炸猫鱼。

本章完