第一百八十章 做卤味吃2(1 / 2)

 <div id="center_tip"><b>最新网址:</b>清理猪大肠的程序并不简单,幸好宋明理之前都跟裴玉学会了,兄弟俩忙活起来倒不会手忙脚乱。

猪大肠的表面,有一层黏糊糊的透明粘液,用水根本冲不掉,要先放入盆中加入面粉、淀粉,再倒入适量清水,用手持续抓洗,直到把面粉、淀粉均匀抹在猪大肠表面。

等面粉、淀粉和粘液混合在一起,变成了一坨一坨的,把脏东西都吸附下来了,再用清水把猪大肠冲洗干净,表面的粘液被洗掉就行了。

这还只是做完了一半,还要把猪大肠翻个面,里面有很多白色的脂肪,要用手把这些脂肪都撕掉,不然口感会很油腻。

当然,宋明理并没有全部清理掉,他觉得带着点肥腻的更好吃些。

弄完了脂肪,再加入一些面粉、淀粉、醋,继续用手搓洗,大概5分钟左右,表面的油脂、脏东西就都不见了,也变成了一坨坨的,然后再用水冲洗干净就好了。

小肠的清洁方法也差不多,但步骤有些不同。先把猪小肠的外面清洗干净,脂肪多的把它去掉一部分,然后用筷子把它翻个面,翻好的和没翻的要分开放,不然脏东西会粘在外壁上。

小肠全部翻好放盆里后,倒入适量的盐,用手反复的揉搓抓洗,揉搓一会儿倒入清水洗干净,然后再倒入盐搓洗,用清水过两遍。

然后再倒入适量的白醋和淀粉,用手抓洗几遍,把小肠的外层黏液洗干净无异味为止就可以了。

(为什么要这么详细呢,因为之前作者看别的文,都是一笔带过,然后看的时候就非常想知道怎么处理,就很抓心挠肝的好奇。没有作者这么强好奇心的小可爱们,这段是可以跳过的。嘿嘿。)

裴玉看着处理好的一大盆肉,十分满意的给两儿子点了赞。

家里的孩子孝顺就是好呀,让干啥就干啥,一点都不会推脱糊弄。

哪里像是现代啊,叫自家孩子洗个碗倒个垃圾都跟请万岁爷似得,三催四请还要威逼利诱,唉,没有对比就没有伤害啊。

不过宋家孩子确实是难得的孝顺,别看这个时代孝大于天,家家户户都讲究一个孝子,在村里真没见过多少男娃能帮母亲洗菜做饭的,这时代可有男娃不碰灶的说法呢。

可宋家就完全没有这些讲究了,君子远庖厨什么的直接不复存在。

宋明孝和宋明义还都会做饭做菜的,就是做的味道不大好,但吃是能吃的。

以前战乱荒年,日子不好过的时候原主夫妻俩去干活,家里做饭做家务的事情基本就是做哥哥的老大和老二承包了。

可以说兄弟俩七八岁的时候就已经帮家里干很多活了,实打实的“穷人的孩子早当家”。

裴玉每每回忆起原主的这块回忆都是唏嘘的,这两孩子受的苦是家里孩子最多的,出生的时机没有后面三个好,帮家里做的最多。

老大受重视还好些,可老二真的就心酸了,吃苦多,做的不少,可却最不被重视,心态不出问题都不正常。

只能说,幸好,这一世她和宋珩来了,不然老二迟早和家里离心离德。

呃,虽然他们没有来的话,这一家子的结局好像也只有整整齐齐的凉凉,这个迟早也是白说。

丢开乱七八糟的想发,看着准备好的食材,裴玉开始认真准备做卤味了。