第一百零四章 准备年货(二)(1 / 2)

 腊月十二,大家都起得很早,唐家请了几个关系好的帮忙杀猪和烧热水,随着杀猪人的手起刀落,猪的叫声叫醒了这个村的人,大家都来帮忙杀猪。

唐老二看到帮忙的人多,也很高兴“谢谢大家能过来帮忙,不过我家今天杀的猪是用来做腊肉香肠卖的,不是年猪,等过几天我家人齐了再杀年猪请大家吃席,今天要对不起大家了。”

“唐兄弟说的什么话啊,大家乡里乡亲的,就应该相互帮助,反正你家今年是要杀年猪的,到时候大家都来吃席,你可要给我家留一块大的肉,你家这年猪看起来得有四百来斤吧,吃起来味道应该更好。”刘大壮第一个来帮忙的。

“刚刚称了,四百二十斤,我家会留两头大的猪杀来卖,到时候大家就自己来挑选就好。”唐老二很骄傲能养出这么大的年猪,还是得听晓晓的,多花点柴火煮熟了猪草给猪吃,而且猪一直吃豆渣,一天一个体重。

“爹,你将每个猪的猪血都接好给娘,我们做猪血豆腐吃。”猪身上什么都是宝贝,可不能浪费了。

“好的晓晓,你多拿点盆过来,这一个盆不够。”唐老二将已经接好的猪血递给李氏。

“娘,你撒上盐在猪血里面搅拌,猪血就可以凝固了,这开始的两盆猪血你先做好以后,我给食堂拿去,让学生们今天吃上猪血煮白菜汤。”唐晓晓和她娘一起端着猪血回去,自然,她今天又没有去上课,做腊肉需要她指导。

坏了,她忘记给她爹说猪内脏也能吃了“娘,您先自己抬回去,我有急事。”唐晓晓确保李氏端稳木盆就开始跑向杀猪的地方“爹,这些猪内脏都不要丢,都给我留着,呼呼,爹,您找人将这些猪内脏清洗干净,我有用,还有注意小肠不要弄坏了,需要用小肠来做香肠。”唐晓晓弯着腰呼吸着,很多人不会处理猪内脏,就干脆不要了,但是炒肥肠,粉肠,爆炒猪肝之类都好吃啊,就是处理起来麻烦。

“好的,晓晓你别急,爹全部处理好以后给你。”杀猪的人负责将猪肉切成块,除了留下来做香肠的,唐老二就按照唐晓晓说的,将猪肉都放进木盆里面,再用调制好的调料将猪肉全部裹上一遍。

今天请了二十多个人帮忙,有负责给猪肉放置调料的,有负责切肉的,有负责洗装香肠的,有负责挂香肠给香肠扎气的,因为怕自家猪小肠不够用,昨天唐老二就去买了几十副小肠回来。

唐晓晓拿了好几个盆去,请他们将猪肝、猪小肠、猪粉肠之类的分开放。虽然是大冬天,但干活的人们都热的出汗,村长族长也来看热闹“唐二兄弟,你家这猪可真肥啊,是用什么喂的?”刘村长来的时候,看着猪肉厚实,也不惊赞叹。

“刘大哥,我家这猪平时喂的是豆渣,猪草都是煮熟了以后吃的,所以个头就大一点。”唐老二很享受别人问他的喜悦。

“怪不得,谁家会舍得拿柴火煮猪草啊,那柴火也管不少钱呢。”刘村长看着膘厚的猪肉忍不住吞口水“你这杀这么多猪,也吃不完啊,是不是要拿去县城卖。”

“刘大哥,我家这猪肉不卖,这今天杀的都是留下来做腊肉香肠的,最后留下两头,要是村里有人想买,就可以过来买。”唐老二忙着将猪内脏分开,也没有看到刘村长的表情。

“腊肉香肠是什么?”刘村长只吃过风干的肉。

“就是用调料将肉裹好用柴火熏出来的肉”唐老二回答道。

“老二啊,那两头猪给我家留点,我家就不去镇上买肉了。”族长看着这猪肉,可比以往他们买的都要好啊,得先定着。

“好的族长,到时候您家早点来挑就好。”唐老二只想说他家这猪肉整个县城都没有那么好的。“需要的到时候自己来挑选,卖完了就不杀了。”

又杀了一头猪,上秤称得五百斤“二哥,这个猪是目前最大的,五百斤。”称称的人高喊着。

“什么,五百斤,这猪怕成精了吧长这么大。”刘启明刚刚跟着压猪的时候就觉得这猪忒大了一点,还多加了几个人压着,没有想到这么大。

一盆盆的猪血放进厨房里,唐晓晓就跑去作坊让廖大婶拿豆腐过来做猪血豆腐“大婶,豆腐做好了没有?快给我拿一些我要去做猪血豆腐。”

“小姐,我正在装盆呢,正准备给您送过去,您别着急,您先过去,这豆腐重你拿不了,我马上就给您送过去。”曾氏将最后一块豆腐放在盆里,一大盆豆腐,足足有二十斤重“小姐您快往前去,我这就跟上。”