第34章 三十四后厨风波(1 / 2)

安乐纪事 召南余歌 0 字 2022-10-09

 做菜最重要的是什么?</p>

被季宣怀那么一问,沈少卿的第一反应,不是去思考问题的答案,而是边仔细打量着他,边猜测着,究竟是什么样的打击,使得季宣怀如此的反常,竟然向他问起厨艺来?</p>

“瞧我,忘了你连烧火都不会了。【】”见他只是一脸担心地看着自己,进屋之后,沿着床边坐下的季宣怀恍然醒悟道,随后肩膀往下一耷,满是苦恼地嘀咕着:“别说是你了,进了那样的厨房,连我都不知道该怎么办了,明天生不生得起来火还是两说呢。”</p>

“怎么?酒楼的厨房很不好用?”见他说完便往后一仰,像是精疲力尽一般地摊开在床上,沈少卿关心地询问道。</p>

“厨房很好,就是里面的一群小鬼太难缠了。”闻言季宣怀又坐了起来,见他一副很是好奇的模样,便将背挺直了些,略微打起精神跟他解释道。</p>

酒楼里的厨房,尤其是镇上首屈一指的酒楼的厨房,自然看得季宣怀新奇不已。</p>

首先,泰和楼的后厨很宽大,几乎和他们现在的住处差不多大小,里面锅碗瓢盆、勺铲刀砧,除了这些最为基本的,还有层层叠起的蒸笼、烤炉等他以前从来不曾见过的厨具,而且每种的数量也很可观。</p>

尽管厨房很是宽敞,可等人全部到齐,各自忙开之后,还是显得有些拥挤,可见在其间忙碌的人也着实不少。</p>

王老板并没有亲自送他去后厨,而是把他交给了一个管事,这个管事五十岁上下,在季宣怀看来,对方如果是一头猪的话,肯定吃的比人还好,整个人都显得十分圆润,尽管下巴总是抬的很高,还是可以看出明显的双下巴。主要掌管厨房里的一切采买事宜,是王老板的亲舅舅。</p>

虽然他并不怎么热情,可很是兴奋的季宣怀也并没有在意,在他不咸不淡的介绍中,季宣怀也大致摸清了整个厨房的情况。</p>

后厨原本就有两位头厨,每个人都有自己的拿手好菜,算是酒楼的招牌。他们底下便是二厨,一共五个,负责一般的菜肴。除此之外,还是十来个人,负责择菜、洗菜、切菜、配料等。总之每个人都有十分明确的分工,以致即便厨房里忙成一片,可细细看去,还是有条不紊的。</p>

等他和众人都打过照面之后,那个管事便忙自己的事情去了,留下他傻愣愣地站在属于他的锅灶旁。</p>

就在他不知所措地盯着忙碌的众人发呆时,突然有一个和他差不多年纪,专门负责切菜的伙计走了过来,彼此打了个招呼之后,便很是亲热地聊了起来。</p>

随后,从这个伙计口中,季宣怀才真正开始了解到,他究竟到了一个什么地方。</p>

那个伙计告诉他,众人之所以这么冷落他,是因为没有看到他的诚意,并表示,新人最重要的就是要懂规矩,只要他肯守这里的规矩,肯定是不会有人为难他的。</p>

当季宣怀一脸不解地看着他时,他也没有故意卖关子,便将规矩告诉了他。简单来说,就是季宣怀作为新来的,要对另外两位前辈,以及管事表示敬意,而具体的做法就是,每月领的工钱都要孝敬他们一份,平日里做菜也要听他们的安排,不得擅自做主,抢风头什么的绝对是大忌。</p>

对方理所当然的一番话,却让季宣怀听得目瞪口呆。他怎么也没想到,厨房除了做菜、学厨艺之外,还有这么强取豪夺的规矩,自己凭手艺赚来的钱,为什么要平白分给他们?自己要做什么菜,除了点菜的人,还有谁比自己更有决定权呢?</p>

要是不守规矩会怎样?这是他反应过来之后,说出的第一句话。他不喜欢占别人的便宜,可也绝对不愿意吃这样的闷亏。</p>

不守的话,即使王老板再看重他,要不了多久,他也要卷着铺盖走人,说不定还要赔上一大笔毁约金。对方似笑非笑地说道,丝毫不把他的愤怒放在眼里,似乎笃定了他终会妥协一般。</p>