第十一章冰糖葫芦儿(1 / 2)

 说起熬制麦芽糖,所需要的东西就是大麦和糯米。

首先要将大麦用水清洗干净,然后放在清水中浸泡24小时,然后捞出控水,放在白布裹好,放在阴凉处,每天浇水两到三次,让其发芽。

当大麦发芽后,然后把浸泡一小时的糯米隔水蒸煮,蒸煮好后,将剁碎的麦芽与其混合搅拌均匀,然后放在温暖处让其发酵。

将发酵后的东西用纱布过滤后就会得到像米汤一样的东西,然后将其倒入锅中大火烧开,小火慢熬,最后就会得到香甜的麦芽糖。

在柳乘风等待大麦发芽的日子里,又带领全村人民去河里捕捞过一次鱼,没办法,十多斤鱼也撑不了几天。

好在这次捕捞的鱼比较多,每家每户可以分到二三十斤左右的鱼,这让村里人更加的看重柳乘风。

在所有的东西都全部发酵完成后,柳乘风就开始着手熬制麦芽糖。

“小曦,烧火,哥给你做好吃的……”

在免费抓了一个劳动力后,工作有条不紊的开展起来,经过半天的搅拌熬煮,一大锅最后就熬出了一锅底麦芽糖。

“还是太少了啊,要是有足够的大麦和糯米,还可以熬的更多。”

看着锅里不多的麦芽糖,柳乘风遗憾道。

“哇,好香啊……这是什么东西啊?”

小若曦看着锅里一坨黄灿灿,粘糊糊的东西,好奇的问道。

在锅里蒯了一筷子后递给妹妹,“尝尝吧,贪吃的家伙……”

“嗯,好甜啊,好好吃哦……”

那带着一丝麦芽的香气和细腻的甜味儿,好吃到让小家伙眯起了双眼,满嘴笑容。

自己也品尝了一下后,感觉还不错就将锅里的麦芽糖盛起来放进了罐子里。

随后将锅里剩余的糖加入适量水稀释后,柳乘风就准备开始制作冰糖葫芦儿。

将洗干净的山楂果用筷子穿好,然后将熬好的糖浆均匀的淋在葫芦串上,都完成后然后将完成的冰糖葫芦放在户外冷冻半小时,等表皮的糖霜凉了就可以吃了。

“尝尝看,这个你喜不喜欢……”

柳乘风将凉了的冰糖葫芦儿递给柳若曦道。

“嗯,酸酸甜甜的,很好吃……哥,你真是太棒了,明明那么酸的果子,可是经过你的手以后,就变的这么美味。”

听到自己妹妹的夸奖后,柳乘风破天慌的老脸一红。

“在家慢慢吃,我去给李婶儿她们家送点过去。”

柳乘风摸了摸妹妹的头吩咐道,其实他也有一个最主要的原因没说,就是希望能利用这糖葫芦赚钱,但他需要帮手,所以李大国一家就是最好的选择。

“虎子,给你个好东西……”

刚踏进院子就看到虎子一个人坐在屋檐下,于是柳乘风就拿出手里的冰糖葫芦儿对着虎子说道。