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ps:因为要上课，所以以后更新就要到晚上九点后了，希望大家原谅。

我耸动了一下眉毛，然后问道：

“怎么？有问题 ？”

图尔宏连忙说道：

“东家你有所不知，这些沉淀是要十年以上的葡萄酒才会产生的，可是一般的葡萄酒窖藏是要求极其严格的，轻易都不准挪动，更不要说将那些沉淀除去了，所以这个事情根本就没有人做过，先祖也曾致力于改进葡萄酒上面，可是最后却不得不带着遗憾离开了这个人世，所以这个一直都是我们家的遗憾。”

听到这个，我只是淡淡的说道：

“没有人做，不代表不能做。以前不做，是怕打开后葡萄酒变质，无法再继续储存，可是我们不怕！你们两个人下去后就研究一下这个事情可行与否，放心大胆的去做。”

两个人对视了一眼，然后说道：

“既然东家如此说，我俩兄弟就尽力而为，不过事成与否却不敢保证。”

我点点头，然后对两个人说道：

“这里没有什么事情了，你们都下去吧，抓紧时间解决这个问题，一定要赶在春节咱们酒坊开张之前解决。”

图尔宏回答说道：

“东家请放心，我们兄弟一定全力以赴！”

等图尔宏两兄弟都走了后，我看着孟冲问道：

“孟老，你久在宫中，不知道对这葡萄酒的品评可有涉猎？”

孟冲低迷着眼睛回答说道：

“老奴对品酒也还略懂一二，不知道老爷为何问起这个，难道老爷对品酒也有兴趣？”

我微微一笑，说道：

“没有什么，我只是想了解以下这些东西，免得到时候被人问起来，我也是一头的雾水。”

孟冲听到我说起这个，接着说道：

“要是这样的话，老奴就尽自己的所知，将所知道的一切都告诉老爷。”

我点点头，然后来到了桌子前面，拿起了纸笔，做完了这一切后，我才时候孟冲开始讲解，学习东西的时候我都有做笔记的习惯，即使到了这个世界我还是改不掉。

葡萄酒的品评主要从色香味三个方面进行，正所谓的观其色，闻其香，闻其香。

观其色：葡萄酒的颜色是多姿多彩的，一般应将葡萄酒倒入无色透明的专用玻璃杯内进行观色，葡萄酒的颜色可以直接传达出有关酒的品质的诸多信息，帮助人们对酒的质量作出直观判断，同时观察优质酒的颜色不仅会给人一种美妙的感觉，而且也是饮用前的精神享受，可以使人在饮用前进入酒的绝妙意境。

闻其香：闻香是嗅酒的香气是否协调、完美，酒香是葡萄酒本身必须具备的典型物质，其香味体现自然，带有果香的清新本色，端起酒杯轻轻旋动，使酒液沿杯壁搅动，充分挥发酒液的香味，再深嗅一下酒气，感受酒的香气。

品酒时，应注意酒液香气挥发的适宜温度，不过由于葡萄酒香气极为复杂，所以闻香时主要是注意酒的果香和酒香两种。

品其味，这是品酒最后的过程，以口感品尝酒体的滋味，也是对葡萄酒质量的直接检验，在观色、品香之后，被认为是可以饮用的葡萄酒，如在品尝时，口感不被接受，同样属于质量不好的酒，酒味十分复杂，包括酒度、糖分、果香、酸性物质等的综合性体现，必须由经验十分丰富的酒业高手给予鉴定，一般饮酒人尝味仅限于酒味的感受。

品尝葡萄酒是一种奇妙的享受，只要你稍微留心，就可以品尝出一些葡萄酒的奇妙来，将酒杯的酒轻尝一口，在口腔停留片刻，吸进气再呼出气时就会闻到一种浓郁的不同于酒杯中的香气，这就是因为酒香在体温中更容易散发。

好的葡萄酒应是酸甜适口，不苦不涩，没有刺激感，而且下咽后，果香、酒香在口中还有余味，可是现在所饮用的陈年葡萄酒都带有一种苦涩，这也是孟冲的一大遗憾，感叹自己生不逢时没有到大唐事情亲口品尝一下真正的好酒。

我将酒杯中的酒到在了面前的绢纸上，看着酒液逐渐的渗透消失，只在绢纸留下了一圈颜色均匀的痕迹，不过痕迹的边沿却是棕色的，这让我对孟冲所讲授的东西感到了真实可靠。

红酒的那种红色足以撩人心扉，在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上，观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。

层次分明者多是新酒，颜色均匀的是有点岁数了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。

忽然间我心中灵机一动，然后将另外一张干净的绢纸做成了一个漏斗，然后放到了酒杯中，将葡萄酒到了进去，酒液缓缓的通过了绢纸缓缓地流到了酒杯中。

等最后一滴红色的酒液依依不舍的落到了酒杯中，我有点迫不及待的将那绢纸拿去，将酒杯举起，冲着窗户外面一看，里面的那些沉淀物已经不见了澄清的酒液发出了朦胧的红光，这足以撩人心扉。

因为陈年的葡萄酒一般都是窖藏了多年，刚刚打开的时候会有一种异味，这就需要将酒倒进容器中后稍待上十几分钟酒的异味散去，醒酒器一般要求让酒和空气的接触面最大，红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了，这个过程叫做“醒酒”。

不过因为我的这些葡萄酒本来就是在一个大的玻璃瓶中放置的，已经有了很长的时间了，没有了这个必要。

我将酒杯中的酒倒入了口中，那甘甜的水果香味和酒甘醇的味道，直接就从口中传到了大脑。不过我发现了另外的一件事情，这让我感到一阵的惊喜，我发现葡萄酒中原本就有的苦涩味道竟然不见了！

这个发现让我感到精神为之振奋，这么一来自己又要比别人多了一张王牌，就算同样都是陈酿，可是我这个却没有那苦涩的味道，这就是卖点，虽然其中并没有加任何东西。

我高兴得想要大喊几声来发泄一下心中的快感，让吴堂去把孟冲和图尔宏两兄弟请来，我则将书房中那个圆肚容器中的葡萄酒过滤了一些，然后就等着孟冲和图尔宏兄弟两人的到来。

门随着一声轻响被推开了，孟冲走了进来，恭敬的站在那里问道：