这一步是为了让它的饼胚进一步膨胀，为后续烤制时饼皮分层做好准备。

趁着饼胚饧发的时间，李逸把制作炒米饼的隔夜饭拿了出来。

这些隔夜饭都是昨天他蒸好放进冷藏柜里的，经过一晚的放置，米粒里的淀粉非晶区重新结晶化

《一口天价炒饭，老唐当场拜师》第四百四十三章：炒米饼

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