当即,船老大就是利落的收拾起那些个捕上来的沙丁鱼来。
只不过,这次没有选择用华国传统的烹饪方式来制作这些沙丁鱼。 FeisυZw.с●Μ
这史密斯麦朗是瑞典人,将来,渔场的这些沙丁鱼也要出口到沙丁鱼主要消费国家去。
所以,贺繁特意叮嘱船老大,把这些沙丁鱼的头部,还有内脏,全部都去除干净,最后还要去骨,留下鱼肉直接用盐渍。
在挂上竿子,依靠清凉的海风风干,一整天的时间就差不多了!
经过盐渍的沙丁鱼,是能够生吃的,这也是荷兰的沙丁鱼吃法。
虽然这史密斯麦朗是瑞典人,但是瑞典最出名的就是鲱鱼罐头,需要经过长时间的发酵,才能到到那种无法忍受的程度,而且,就算是短时间内能够速成,贺繁也接受不了。
这鲱鱼罐头的臭味,能够持续数天,甚至是是数天时间都不消散,贺繁可不想自家别墅每天都飘荡着一股恶臭味!
所以,贺繁选择了这一较为能接受的荷兰吃法,毕竟做法也较为简单。
这些沙丁鱼肉,经过盐渍脱水后,又风干了一整天,已经初步具有了一个鱼干的形状,不是刚刚处理时血淋淋的样子了!
肉质稍稍有些紧致的状态,但又不失软嫩,倒是风味最佳的时候。
这风干过程,也是贺繁特意加进去的。
在荷兰,每年都有几个沿海小城,会举办鲱鱼节,在那里,你就能瞧见一个个年轻男女,提溜着仅仅经过简单盐渍的生沙丁鱼,往自己嘴里送。
场景生猛无比!
史密斯麦朗,则被贺繁安排在了自家的海滩码头上,悠闲的晒着阳光,浴吹着海风。
所以心情倒也还算不错。
至少这一趟行程,还享受了一段不错的海滩时光!
等到傍晚时,贺繁也邀请了那些海鲜商贩和史密斯麦朗,前去品尝那经过简单盐渍腌制的沙丁鱼。
当看到贺繁拿出来的只风干了一天,但是鱼肉显得细嫩无比的盐渍沙丁鱼时,史密斯麦朗的眼神中,也是流露出了一丝感兴趣的光芒。
这种纯正的北欧沿海地区吃法,正合他这种纯正瑞典人的胃口。
而等到这盐渍沙丁鱼入口后,这史密斯麦朗的眼神可就瞬间就变化了。
从小吃惯了鲱鱼罐头那种臭不可闻的玩意,他一下子就被这简单的盐渍沙丁鱼肉质的口感给征服了!
鲱鱼罐头那种玩意,闻着臭,估摸着吃到嘴里,味道也不会好吃到哪去,但是里头经过发酵,一系列生物反应,沙丁鱼肉质绝对是独具风味和口感的,这也正是北欧人爱吃这沙丁鱼罐头的原因之一!
而眼下,贺繁渔场里出产的这沙丁鱼,简单盐渍,并没有经过任何的发酵过程,肉质却让他尝到了这么多年都没有尝到过的口感。
实在是大为惊艳!
而且,贺繁还贴心的给史密斯麦朗准备了洋葱,还有奶酪。
可以用盐渍沙丁鱼夹着吃。
这也是正宗的北欧吃法,让史密斯布朗大呼过瘾,连连称赞。
“上帝,这只不过是远东拟沙丁鱼罢了,肉质怎么会如此之好!”