说来也是惊人的巧合，四川火锅的发源地正是泸州，麻辣鲜香的火锅配合上新鲜的食材，其他的菜品瞬间暗淡无色。

赵祯对于这种热闹的美食毫无抵抗力，自己在宫中虽然也吃过火锅，但可以肯定没有这里的地道，即便是有了辣椒之后，宫中的火锅总是差上一些。

但泸州的火锅却是不一样的，厚厚的，泛着油光的牛油，在辣椒的红油映衬下显得格外的诱人，各种实在进入其中后便被套上了一件红色的外衣。

火锅吃的就是锅底的味道和菜色的新鲜，这两点谢文运全部都想到了，一口味道浓烈的涮羊肉在配上泸州特色的冰魄白，那滋味当真是让人乐不思蜀。

连一向没有什么口腹之欲的三才都在大块朵颐，至于狄青根本就不说话，薄薄的羊肉片下锅拴上两圈便捞出放入小碟中粘着蒜蓉吃个干净。

四川火锅的灵魂便是这口麻辣鲜香的锅底，而赵祯居然觉得这锅底的味道和后世吃的差不多，甚至要更为浓烈些。

其中最重要的部份便是灵魂存在的豆瓣酱，在大宋早已出现了豆瓣酱，所谓“不得其酱不食”在赵祯看来说的就应该是豆瓣酱。

“官家，臣觉得这火锅在大宋必然是受人追捧的，所以臣想让我泸州百姓以火锅作为根基，在大宋遍地开花，不知官家……”

“遍地开花？”赵祯有些奇怪的望向谢文运道：“你这话是什么意思？”

谢文运笑道：“官家，泸州交通便利，百姓众多，自然是要讨生活的，如今这火锅已经算是泸州一绝，臣想不如州府衙门出钱开办火锅商会，百姓可向钱庄借贷，衙门作为担保，让他们到商会中学习手艺，然后去往各地开店，如此…………”

叮当……蔡伯俙和狄青的碗筷落在桌子上，望向谢文运的眼神充满了惊讶，这是个好买卖啊！何况官家还亲自吃了火锅赞不绝口，这店铺一旦开设，必然是生意兴隆，日进斗金。

而谢文运的做法更是减轻了百姓自己开店的困难，有了商会的协助和调解，能够最大程度上的让参与百姓赚钱。

只不过有俩个问题，蔡伯俙微微咳嗽一声道：“谢知州的想法是极好的，蔡某还是第一次见到有如此眼光的官员，只不过有俩个问题。”

谢文运躬身道：“还请蔡转运使指出。”

蔡伯俙笑道：“其一，州府衙门开设商会并给百姓担保这恐怕于礼不合，其二，这火锅的配方乃是人家的传家宝，看家的本领，如何能随便告诉外人？”

谢文运转身对赵祯道：“还请官家下旨，州府衙门作为地方官，治理地方百姓也要为百姓着想，虽说衣食无忧便已经算是佳绩，但臣觉得若是不能让家乡父老过的富足便是谢文运的过错，眼下机会难得，还请官家下旨，特赐泸州州府衙门以创办商会之权！”

赵祯想了想，最后点头道：“如此也好，但泸州衙门创办商会只能负责传授百姓技艺，同时为百姓向担保，而不能参与到金钱往来上，一旦发现朕必然治以重罪！”

谢文运点了点头道：“只是……官家这百姓若是在外经商成功，这税收……”