第三百四十二章 黑粥与破晓(2 / 2)

六十岁以上的bega,细胞有可能在鱼子被取净之前,细胞就渐渐醒过来,所以刘昴星才会提前“收刀”。

但是那又有什么关系?刘昴星现在才十六七岁,还有大把的时间,以他的进步速度,恐怕要不了两年,就能够完全掌握“速愈之刀”!

即便是现在,也已经可以当做第三名国宝级刀功大师对待……

直到大家才渐渐“消化”了这个消息,将精力重新集中到赛场上,毕竟即便要联系刘昴星,也不是现在的事情。

而且绘里奈作为薙切家族、作为远月集体的继承人,分量也不会比国宝级刀功大师要低……

只见五名评委将面前的打开餐盘盖打开,而里面正中摆着的,赫然是一只蜗牛!

周围还有些芝士、水焯蔬菜作为装点,不过主菜的部分,显然就是这一只、足有巴掌大的蜗牛……

等等!说好的海参呢?之前绘里奈有挑选海参的吧?大家可还记得这一点呢!

没有看到海参,取而代之的是一只大蜗牛,从大小、外壳颜色可以看出,这应该是食用蜗牛中的白玉蜗牛,主产地是东亚,属于非洲大蜗牛的亚种,仅壳长就可以达到二十公分……

不过说是看到了蜗牛,实际上也只是看到了蜗牛壳而已!

蜗牛作为法国的国菜,如今已经从最开始的,法国的民间家常菜,成为了欧美宴席中的“头菜之王”、名贵的宴席料理,像是在阖家欢聚圣诞节的时候,头菜往往都是蜗牛。

而在烤蜗牛的发祥地法国,每年消耗的蜗牛更是数以亿计,不过在亚洲、除了西餐厅之外,食用蜗牛并不普遍……

工作人员已经适时的为评委们,提供了专门的夹子,还有小叉子,五名评委纷纷动手,用蜗牛夹子固定住蜗牛壳之后,熟练的用小叉子取出了里面的蜗牛肉……等等!这不是蜗牛肉?

白玉蜗牛的肉,不会这么黑,而且质感也不对!

“这是……海参?原来如此,是将海参放到了蜗牛壳中吗?”香田眼前一亮道。

说着五名评委也将取出的海参,叉起放入口中……

与蜗牛刚好相反,受到中华菜系影响最深东亚料理文明圈中,不少国家都有食用海参的习惯,但是在欧美菜系中,海参反而市场很小!

而绘里奈的料理,却将两者结合了起来,正常的法式焗蜗牛,同样会将蜗牛肉取出进行切块、腌制、炒制,最后放回到壳中,加芝士或蛋泡封口来烤,但是绘里奈最后放回到壳中的,却不是原本的蜗牛肉,而是海参块!

海参与蜗牛都属于本身味道比较清淡的,甚至对于大部分人来说,都可以划到“没有味道、只有口感”的行列,不过也有些差别,比如较真来说,蜗牛肉是“味咸”,而海参则是“味甘咸”……

绘里奈选择的是,灌入芝士来封口,此时和着融化的芝士,五名评委将黑色的海参块放入了口中。

只见五名评委在海参入口后,面色纷纷一变,仿佛在咀嚼的不是海参,而是什么“恐怖”的东西一样……

看着评委们的颜艺,下面的观众不由得议论纷纷了起来,似乎是在猜测,他们到底吃出什么了?

刘昴星也很好奇,所以主动过去拿起了一只绘里奈“做多了”的蜗牛。

虽然绘里奈没说是给刘昴星准备的,但是他似乎已经默认了。

本来刘昴星是想直接将壳捏碎,但是拿起来之后,却感觉里面除了海参块之外,似乎还有些其他东西?

于是没有使用最暴力的食用方式,而是老老实实的用一把剃肉的钩子,将里面的海参块取了出来。

刘昴星在尝到海参的同时,也表情微微一变,感受着海参好似胶体的口感中,配合上绘里奈用“浓郁”为主酱料,蒸制后又在蜗牛壳中烤的味道……

美味!但是在美味的同时,刘昴星又感到了一种寂寥、孤独,仿佛在品尝这道料理时,内心被关在了一间小黑屋里一样!

这并不是厨心的作用,对“灵儿”充满了好奇的刘昴星,自然在绘里奈料理的时候,就注意着他的厨心变化,这种对心灵的冲击,并不是灵儿的作用……

准确的说,灵儿也没有表现出任何直接在料理中灌注意志的能力,而是作为和“贪食猫”一样,极其罕见的、辅助料理人本身的厨心而存在。

小林龙胆的“贪食猫”,能够帮助她对品尝到的料理的菜谱加以解析。

而“灵儿”的作用,则是令绘里奈的食感大幅提升,同时可以暂时的使用香料神髓、以及火工神髓,之所以刀功神髓没有出现,刘昴星怀疑是因为这道料理不是很需要刀功!

与此同时,最重要的是,还赋予了绘里奈“源料理”的能力!

具体是“灵儿”和绘里奈之间有所沟通,由灵儿教授了绘里奈这道菜谱,还灵儿直接赋予了绘里奈,感悟食材的“源”的能力,还要刘昴星事后再去了解。

不过就这道料理来说,确实已经是“源料理”……也就是激发食材本身的“源”,来达到打动人心的目的。

而这种食客在品尝之后,仿佛内心被关入小黑屋的感觉,并不是海参的“源”造成的,而是“蜗牛壳”与“海参”的源,在分别被激发、之后又融汇后的产物!

厨心是改变食材的“源”,源料理是激发食材的“源”,看似后者要更死板,但实际上却绝非如此。

不同的食材搭配,都会令“源”产生其妙的变化!

“不过虽说是‘黑暗料理’为题目,但这种感觉并不令人很愉悦啊……等等!这是……”刘昴星正小声嘀咕着,忽然好像发现了什么的样子。

果然,与此同时绘里奈也有了新的动作,只见她又取出了五只装有液体的滴管,放在了五名评委面前……

“海参吃完了之后,将这个滴入蜗牛壳中,之后一口气喝下去吧!里面还有我准备好的高汤凝块……”绘里奈说道。

看着滴管中的半透明液体,香田仔细观察一番后说道:“这是以白兰地为基底,制成的汤汁吧?滴在蜗牛壳里是吗?”

刘昴星这时也在绘里奈的料理台上,找到了“剩下”的一只滴管,将里面的液体,全部灌入蜗牛壳中,同时嘴里嘀咕道:“先把你灌得满满的……”

滴管中的液体全部注入后,果然蜗牛壳刚好差不多满了,同时刘昴星也能够感觉到,蜗牛壳中原本的高汤凝块,此时已经混入到了汤汁中。

将白玉蜗牛的壳当做酒杯汤盅,将颜色重了不少的汤液一饮而下……

刘昴星顿时感觉到,之前内心中的孤立感瞬间“破茧”,而且之前的过程,就仿佛是在“蓄力”一般,在“白兰地蜗牛汤汁”的引动下,原本些许憋闷的感觉的尽去,心中只剩下酣畅淋漓……

“这是……里面所谓的高汤凝块,其实是用绞碎的蜗牛肉,与香料一起煮制、之后静置冷却凝结的吧?”

“原本是在海参的后面、蜗牛壳中最靠内的位置,所以取出海参的时候,并没有被连带出来,而之后遇到了高度白兰地为基底的汤汁,才融入到了汤汁之中!”

“汤汁入口之后……这种感觉,就仿佛是看到了破晓的明灯……”

“从一开始的海参,到后面的蜗牛汤……完美!无论是味道,还是对题目的把握,都已经无可挑剔!”

绘里奈这时也说道:“没错,我正是将这道料理取名‘破晓’!从黑暗中解脱的瞬间……”

绘里奈的“破晓”,获得了评委们的高度评价,而刘昴星更加觉得,这道“破晓”同时也符合绘里奈本身的心境、经历,又有“灵儿”辅助,会有这样的效果也并不奇怪……