拔丝地瓜这个甜点，说难不难，但想做好也不简单，关键要把握好三点：刀工、火候、和熬糖的时间。

刀工好的人会将食材雕成各种花样，或圆柱、或佛手、或小花，但是云舒刀工只是做家常菜的水准，所以她老老实实的把地瓜切成等大的方块。

熬糖大致分为两种，水炒糖和油炒糖，云舒选的是较为容易的水炒糖。因为原本就是用柘浆来熬糖，所以云舒只兑了一点水进去。命厨娘把火调到适中之后，便不停的翻炒起来。做拔丝的时候，这个火候十分重要，熬糖时的火候不能大，不然容易糊锅边，要用中火慢慢熬，并不停的翻炒搅动。

熬糖的这个时间也是关键，只有火候和时间都掌握好了，熬出的糖才能色黄、丝长，甜绵适口。

当云舒看到锅里的糖突然由多变少时，就迅速把炸好的地瓜倒入锅中翻炒，拌匀后盛盘。

云舒将拔丝地瓜分成三份，又装了三碗清水，之后让厨娘帮忙把拔丝地瓜送到厅堂前，然后由她一个个送进去。

送去的时间刚刚好，大公子和窦华、东方朔桌上的菜肴已吃掉大半，壶里的酒也快空了。

大公子一早就注意到云舒不见踪影，此刻见她端着一盘黄色粘稠不知何物上来，便向她挑了挑眉。

云舒解释道：“我去厨房做了一道饭后甜点，是我家乡的特色，特地送来给两位客人尝一尝。”

云舒把拔丝地瓜和装有清水的碗分别放在众人的食案上，众人看着那不知何物的一团，或好奇或皱眉，神情十分好玩。

云舒来到大公子身旁，拿起他的筷子夹了一块地瓜，然后拉高，脆长的糖丝像网一样被她拔起，众人一时都睁大了眼睛。

云舒又将地瓜放到清水碗中稍稍沾了一下，糖丝断开，她这才将筷子上的地瓜送到大公子嘴边。

大公子略有些不好意思的吃下云舒喂过来的地瓜，而后神情惊叹的说：“香甜清脆，好吃！”

窦华和东方朔听他这样说，也依样画瓢的吃了起来。

在厅堂外偷偷观看的厨娘也都睁大了眼睛，纷纷低声议论起来。

“你看到没有，糖丝拉的几尺长，真不得了！”

又有人说：“那东西真的好吃吗？看几位客人吃的很开心呀！”

顾清怕她们打扰宾客，出面将她们赶回了厨房，但是她们脸上惊讶佩服的神情却弥久不散，众人这才明白当初顾清夸云舒，可不是假夸的！

厅堂里的几个人吃拔丝地瓜将桌案上弄的一片狼藉，糖丝沾的盘子、杯子、酒壶甚至衣襟上，可心情却是十分高兴。

窦华新奇的说：“长安从未出现过这种小食，这种做法也是见所未见，真是独特，赶明儿我回家，也让厨子学着做，孝敬给我爹娘吃。”

几人说的正热闹，顾清突然跑着来报：“大公子，韩公子带着一名公子到了！”

韩嫣根本不是等在门外等候通传的人，顾清前脚进来，他后面就跟着一起过来，不待顾清通报完，他就问：“你们在吃什么好吃的？老远就听到笑声了！”

大公子和云舒都没有心思回答他的话，而是紧紧的盯着韩嫣身后带的那个人——刘彻！

大公子怎么也没想到，韩嫣竟然会把刘彻带到他的小院里来！贵客突至，大公子有一瞬间想行大礼，但被云舒不着痕迹的阻止了。