也可以直接将蒸好冷却的豆腐放在酒里面滚一圈，再把豆腐放在放了辣椒面、盐和花椒粉的碗里面滚一圈，确保全部都粘贴上辣椒面以后放置在瓶子里三周左右就可以食用，这种豆腐乳和发霉过的豆腐乳味道相差不大。

豆豉则不需要豆腐，只需要将泡了一夜的黄豆放在甑子里面蒸得半熟，冷却后放置在木桶里面，木桶一定要温度好，因此木桶得挨近火边，大概一周，豆豉长出丝来了就可以食用。

豆腐果分为两种，一种是直接用豆腐炸的，需要将豆腐切成两公分长短的小块，等油烧热后把火撤了把东西放在油锅里等待三分钟，再用大火炸成金黄色就好。

另一个种将豆腐捏碎，加上葱姜蒜和鸡蛋，少量面粉揉成两公分大小的圆形，放置在热锅里面，外皮炸脆了就可以出锅了。

为了让豆腐能够远销，唐晓晓又想出了豆腐干，将豆腐切成长八公分、厚一公分的形状，放在锅里蒸十分钟，再将豆腐的水分压干，需要压两个时辰以上，准备花椒、辣椒、八角等食材放在清水中，将压干的豆腐放在锅里面煮大约半个时辰，再放置两三个时辰，捞出来放干就是豆腐干了。这样的豆腐干能够储存时间更久，味道也更好吃。

唐晓晓家的作坊豆制品根据制作成品需要的时间和人力，价格也不相同，豆腐十二文钱一斤、腐竹八十文钱一斤、豆豉十文钱一斤、豆腐乳五文钱一块，干豆腐果四十文一斤、葱香豆腐果八十文一斤，豆腐干四十文一斤。

虽然听起来价格有点贵，但是每天还是供不应求，迎客来酒楼更是因为这些豆制品生意红火。不过唐晓晓家作坊大，不可能只做她家的生意，所以县城大大小小的铺子都来买豆制品。

豆制品出来的第一批，唐晓晓就给京城的张夫人送去了十斤腐竹和二十斤豆腐干、五斤豆豉、十斤干豆腐果和一瓶豆腐乳，随着这些东西去的还有这些菜的吃法。赵县令家也不敢怠慢，只是他家离得近，就没有送那么多，等吃完了随时可以来拿。