村里头只要杀年猪，家家户户都得请这位五大爷出手，那是杀了一辈子猪的好手！

而那些在养殖场里头好吃好喝养着的杂交猪，也被村民们赶了过来，围在了一片栅栏当中，等着上路。

这些杂交猪，平时喝的是从山下用管道抽上来的灵水，吃也是村民们担上来的米糠等谷物饲料，又漫山遍野的乱跑，是名副其实的【谷物走地猪】！

光看这些杂交猪的毛皮有多油亮，就知道了，而且躯干精瘦，但体型却是不小，完全综合了家猪和野猪的优点，估摸着，个个都在三百斤往上。

寻常的家猪，虽然能够喂养到三四百斤的程度，可以叫做大肥猪，但是这种猪在以前那种饥荒年代才受欢迎，毕竟肥肉多荤油多，有油水！

但是在现在，可就不那么受欢迎了，人们要求吃得更健康，不然的话，也不会出现瘦肉精这种东西了！

而野猪，就比家猪肉质要精瘦不少了，但是却没啥荤油，也稍有瑕疵。

很快，就有村民赶了一头杂交猪过来。

在众人合力之下，用黑布把脑袋给蒙上，四只蹄子分别用粗绳子两两捆在一起，然后牢牢的压在一块木板之上，底下架着的是专门的杀猪盆，里头是刚烧开的滚烫的开水，待会用来烫猪毛用！

贺繁就只见族里那位五大爷，掏出一把锋利的杀猪刀，手起刀落冲着这头杂交猪脖子大动脉就来了一刀，一下就结果了它！

这第一只倒霉蛋，只来得及抽搐两下就没了动静，周遭的村民一下子就喝起彩来。

只有真正老练的老杀猪人，才有这种本事！

从大动脉流出来的猪血，也全都被用盆给接住了，这新鲜猪血可也是好东西。

很快，这只倒霉蛋就被扔进了下头的杀猪盆里，开始了烫毛拔毛的过程，这里就要靠村里那些妇女们了，齐齐上阵，很快，一头杂交猪就被剥得干干净净！

再把这只倒霉蛋给抬上木板，五大爷还是抄着那把杀猪刀，手起刀落，一个大猪头就被分离了下来！

然后，杀猪刀选准了位置，从脖颈处一刀划下来，整个过程一点停顿凝滞都没有，直接将这头猪的骨架给分离了出来，

这一手就连贺繁看了都得叫好，用个成语形容，那就是【庖丁解牛】啊，突出的就是精准两个字！

而贺繁也瞅见了这杂交猪的肉质，立马眼里放起光来。

这猪肉一切开，贺繁就瞧见了雪花纹！

雪花纹，可不是牛肉独有的说法，真正顶尖的猪肉，也会出现雪花纹这种情形！

雪花纹的形成，正式因为猪肉里头的脂肪含量丰富造成的，而且和一般的猪肉不同，寻常的猪肉脂肪堆积在一块，肥肉是肥肉，瘦肉是收入，就算是五花肉部分，也都是肥瘦相间的。

但是眼前这切开的杂交猪的肉质，却是鲜红的瘦肉里头夹杂着有规律的如同纹路一般的白色脂肪，正是雪花纹！

只要稍稍懂点吃这方面学问的人都知道，这种形成的雪花纹的肉质，绝对是最顶尖的！

世界上只有那么几种顶尖的肉猪品种，比如【匈牙利羊毛猪】！

但是眼下，清河村这养殖场里头家猪和野猪杂交出来的品种，肉质却是出现了雪花纹，不得不说是个奇迹！

四周的村民们一看这肉质，也都是赞叹不已：

“瞧瞧这肉多好看啊，咱这一辈子也没见过几回啊！”

“这家猪和野猪杂交的品种就是好！”

“这肉要是炖上得多香啊，龟龟！”

贺繁甚至都听见旁边贺平这小子吸溜口水的声音了，也是顺手拍了这小子一巴掌：

“瞧你那个没出息的样！”