“你是说，豉油？”</p>

一直在摊位前默默观看的汪寿泉忍不住开口问了句。</p>

见他主动开口，史蒂芬周看了他一眼，心中暗笑。</p>

终于忍不住了吗？</p>

“对。”</p>

史蒂芬周点了点头：“黑豆豉油，黄豆酱油，以前官酱园主要生产的是豉油。</p>

后来合并改国营，建立工农酿造厂以后，因为物资有限，黑豆都被拿去做豆豉了，供应量跟不上，就转用黄豆酿酱油了。”</p>

汪寿泉默默的听着史蒂芬周的解释，面无表情，心中却满是疑惑。</p>

官酱园合并工农酿造厂，改生产工艺的事，已经是他年轻那会儿的事了。</p>

那会儿还是八十年代，这小子别说出生了，他爹估计都还是个半大小子，他是从哪儿知道这些事的？</p>

沉默片刻，他开口纠正：“我们这里不叫黄豆，叫大豆。”</p>

“一回事，都是一个东西。”</p>

史蒂芬周淡淡一笑，没有在意，就看向了方玲。</p>

方玲已经按照他的要求，把盆中的酱油搅拌均匀了。</p>

让方玲把调好的酱油倒进了一口新的不锈钢汤桶里后，史蒂芬周就吩咐：“用来澥酱的酱油是需要熬制的，熬制的时候需要加入一些香料来增香。</p>

我告诉你怎么配，你用电子秤称好，香叶5克，小茴香5克，桂皮7.5克，八角7.5克，山奈7.5克，甘草7.5克，白豆蔻7.5克，草豆蔻7.5克，香果5克，一共是60克的香料。</p>

这些香料是熬两斤复合酱油的用量，你如果要多熬或者少熬，就按照比例增减用量就可以了。”</p>

看着方玲配着一样样的香料，汪寿泉眼神微凝。</p>

复制酱油他也会熬，配方和这小子说的大差不差。</p>

由此判断，这小子教的应该是真的。</p>

但是，只是个油炸臭豆腐而已，有必要这么麻烦么？</p>

他倒不是瞧不上臭豆腐，他在天外天的菜单上也有臭豆腐，而且卖得挺不错。</p>

但也仅仅是不错而已。</p>