冯虞越琢磨越郁闷，到后头一心只想着弄两瓶啤酒灌上一气。对了，这年头还没啤酒呢，看这事儿闹的，算了，黄酒也凑合吧。出了铺子，两人拼上门板，冯虞转头问道：“忠叔，市面上哪里吃食最多？”

“鼓东那边……啊，少爷，不回家吃饭了？依妍在家里做了炖肉了。”不说这个还好，一提起这“爱心肉”，冯虞那张脸顿时就扭成一团了。哪怕是山珍海味，也架不住一顿不落连吃几十来天啊。

冯虞还不好说自己想借酒浇愁，只能推说是要做个市场调研。忠叔听了也不再说什么，只管头前带路，边走还边琢磨，这“调研”到底是个什么东西。

鼓楼东头经院巷民居聚集，商业繁华，南朝古寺开元寺边上满街的餐馆小食。冯虞在街上兜了一圈，发现这个年代的街头小吃除了本土特有的鱼丸、燕皮之外，还有些个中原传来的馄饨、豆浆、春卷，民间饮食就是清粥小菜拌虾米，偶尔有些鱼肉，也是以酒糟、卤料调制。

福州居民多是唐末王审知开闽以及北宋末年避战乱南迁而来。虽说也是中原血脉，但是北方人爱吃的包子、馒头之类的面食，这边却是少有人问津。冯虞还发现，八宝芋泥、葱肉汤、海蛎饼、鼎边糊、太平燕、鱼滑、粉干、光饼这些前生他再熟悉不过的地道福州小吃，这会儿市面上还是一概不见踪影。

这一圈逛下来，冯虞忽然生出个念头，何不开个小食店，就卖些这会儿还没问世的独门小吃，指不定就能一炮打响。

福州男子自古一直有着顾家、体贴的好名声，家务样样拿得起放得下，要不怎么福建到处流传着“好女要嫁福州男”的说法呢。冯虞前生作为一个土生土长的福州男人，自然继承了这一光荣传统，家常菜样样拿得起放得下，抱本菜谱就能琢磨半天。开个小食店在技术上还真是不成问题。

至于本钱嘛，小吃便在家中做，沿街铺面里弄些桌椅一搁就成了，因陋就简吧。至于这小吃生意多久方能做大，说实话冯虞心中也没数，做起来看看吧，推算过去一年落个二三十两银子应该还是有的。

想到这儿，冯虞随便进了家街边小店，招呼店家来两碗鱼丸，再切一碟卤牛肉。自从穿越之后，冯虞一直有个心结，就是语言沟通问题。前生看水浒红楼，那些明清口语的文法语态与后世的普通话还是大有区别。今日市面上走走，冯虞发现后世的福州话竟然与五百年前相差无几！

福州方言由上古闽越族语言、古吴语、古楚语、上古汉语和中古汉语融汇而来，由于山高水远独处一隅，始终不曾收到官话、国语、普通话的有力影响，哪怕到了冯虞穿越时的二十一世纪，许多福州人的普通话水平还是一塌糊涂，原因就在这里。